NUEVA YORK.- El italiano Osteria Francescana desbancó hoy a Celler de Can Roca, de Gerona (España), al recibir el título de mejor restaurante del mundo en la gala de los 50 best Restaurant en Nueva York.
El restaurante de Módena (Italia), del chef Massimo Bottura, hizo que los hermanos Roca no pudieran renovar el título conseguido en Londres en 2013 y 2015.
Visiblemente emocionado, el chef dedicó a su familia y a su equipo el galardón, que consigue por primera vez un italiano.
Bottura señaló que «la receta del éxito pasa por el trabajo duro», y dijo que los cocineros «no son estrellas del rock».
«Los mejores ingredientes para el futuro es la cultura. la cultura trae conocimiento y abre conciencias», dijo con una bandera italiana sobre los hombros.
La Osteria Francescana fue el número dos en la edición 2015, en la que el tercer puesto correspondió al Noma de Copenhagen, desplazado en la lista de este año al puesto 5.
Tras la Osteria y el Celler se situó Eleven Madison Avenue, de Nueva York, y, en cuarto lugar, el peruano Central.
EFE/Foto: dw.com