La Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú (ARMAP) en Alianza con la Municipalidad de Bellavista desde el jueves 19 hasta el 22 presentarán en el Parque de la Cultura el festival gastronómico ‘Maestros del Cebiche’ con el objeto de promocionar el consumo de nuestro aclamado plato de bandera e intercambiar experiencias y formas tradicionales en la preparación del cebiche.
Loa mejores cebicheros de Lima y el Callao se reunirán para dar a conocer a través de nuestro emblemático platillo su talento. Chefs como Arturo García calderón (Cebichería Maguila de Chucuito), Alcibíades Reyes (Cebichería Sara-Sara) y Gastón Molina (La Aldea de Gastón), serán los panelistas quienes disertarán sobre las tradiciones, costumbres y secretos en la preparación del cebiche chalaco.
Asimismo, Paulino Trujillo de Bellavista (El Jibarito), Javier Flores (Cebichería El Ronco La Perla), Daniel Alvarado Medina (El Mirador del Club Náutico La Punta), Daniel Manrique (Segundo Muelle) y el gestor de esta iniciativa Juan Vargas Guimaray (Cebichería Piscis).
Mientras el destacado Mariano Valderrama autor del libro Rutas y Sabores del Cebiche, expondrá el plan para salvaguardar y preservar nuestro plato de bandera que ha sido nominado para ser declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la humanidad ante la Unesco.
Hugo Laredo
Crónica Viva
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