Ajíes peruanos aspiran integrar Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco
Por representar un elemento distintivo fundamental de la gastronomía peruana, el Ministerio de Cultura elabora un expediente para postular a los ajíes peruanos a la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco. Repasemos los fundamentos para esta postulación que busca el reconocimiento mundial de este insumo cuyas 350 variedades regionales otorgan...