En el marco de las celebraciones por el Día Nacional del Pisco Sour, este sábado 1 de febrero, el Indecopi recuerda que este emblemático cóctel debe prepararse con un Pisco auténtico y autorizado. Para ello, ha puesto a disposición una guía digital (https://bit.ly/42Clbz8) que enseña a identificar productos legítimos, evitando riesgos para la salud y promoviendo el consumo responsable.
El Indecopi, a través de la Dirección de Signos Distintivos, resalta la importancia de adquirir Pisco que cumpla con los estándares de la denominación de origen establecidos en la normatividad vigente. Entre las principales recomendaciones destacan: verificar que en la etiqueta figure la expresión «Denominación de Origen Pisco», el número del certificado de autorización de uso, el tipo de Pisco, la variedad de uva pisquera empleada, y el valle de producción.
Además, es esencial comprobar que el envase del Pisco sea de vidrio o cerámica, que esté sellado y que la bebida presente un aspecto claro, limpio y brillante al mirarla a contraluz.
Para los amantes del Pisco que lo consumen en bares o restaurantes, se aconseja pedir que la botella sea abierta frente al cliente. Asimismo, el Pisco no puede comercializarse a granel ni en envases de plástico, lo que garantiza su autenticidad y calidad. En todos los casos, es importante adquirir el producto en establecimientos formales y exigir comprobante de pago.
El Pisco es la primera denominación de origen reconocida por el Estado peruano, declarada el 12 de diciembre de 1990. Su producción está reservada exclusivamente para la costa de Lima, Arequipa, Ica, Moquegua y los valles de Locumba, Sama y Caplina en Tacna. Actualmente, existen 525 productores autorizados, cuya lista completa puede consultarse en este enlace: https://bit.ly/40ED1Pf.