Investigadores de ETH Zurich.

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Ciencia: desarrollan tipo de chocolate que sustituye azúcar por gelatina del cacao

21/05/2024

MADRID (España).- Investigadores suizos han desarrollado un tipo de chocolate más sostenible y nutritivo que las variedades convencionales, incluyendo otros elementos de la fruta de cacao además de las semillas. Este nuevo chocolate utiliza gelatina de frutos de cacao como sustituto del azúcar en polvo, reduciendo el contenido de azúcar y aumentando el valor nutricional...