Insectos comestibles abren paso a la fabricación de nuevas harinas
MADRID.- Escarabajos, orugas, hormigas, langostas o grillos son, no solo comestibles, sino una fuente de alimento sostenible y con importantes valores nutricionales, pero los investigadores han descubierto que pueden ser también útiles para fabricar harinas de interés para la industria alimentaria. Lo han demostrado científicos de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM), que han comprobado...